8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 40

Chutné máslové řízky jsou vynikajícím jídlem o víkendu. Jako příloha se zvlášť hodí okořeněné brambory se šťavnatou červenou paprikou a cibulí. Klobásovou hmotu můžete koupit v polotovarech.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 plátky bílého chleba
8 lžic mléka
1 vejce
1 lžíce sladké papriky
lžička soli
1/2 lžičky pepře
250 g mletého telecího
150 g syrové telecí klobásové hmoty
2 lžíce másla
800 g brambor
1/2 l masového vývaru
200 g cibule
2 červené papriky
4 lžíce sekané petrželky

1. Bílý chléb nakrájejte na kostičky a smíchejte s mlékem, vejci a kořením. Po 10 minutách smíchejte s mletým masem a syrovou telecí klobásovou hmotou.

2. Masovou hmotu ochuťte, vytvarujte 4 máslové řízky. Máslo zahřejte a řízky na něm osmažte.

3. Oloupejte brambory a nakrájejte je na plátky. Vývar ohřejte při mírné teplotě, vložte brambory a nechte 15 minut přikryté vařit.

4. Cibuli nakrájejte na kroužky a papriku na nudličky a přidejte po 10 minutách k bramborám a vařte společně. Opatrně smíchejte s petrželkou, ochuťte a upravte s máslovými řízky.

Vhodná příloha: Osminky rajčat a petrželka na ozdobu. Lehké bílé víno jako Müller Thurgau nebo zelené Veltlínské.

Jedna porce má 2986 joulů (713 kalorií)