8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 42

Tyto klopsy, které se připravují z mletého masa, jsou velmi oblíbenou nedělní pochoutkou. A kdo nemá rád kapary, může je buď jemně posekat, nebo nahradit petrželkou.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 namočená houska
4 cm sardelové pasty
2 vejce
1 sekaná cibule
sůl
1/2 lžičky pepře
500 g mletého masa
1 bobkový list
5 zrnek pepře
5 zrnek nového koření
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
100 g bílé části pórku
1 lžíce kaparů
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička hořčice
cukr

1. Housku vymačkejte, přidejte k masu spolu se sardelovou pastou, vejci, cibulí, lžičkou soli a pepřem. Promíchejte, utvořte 8 klopsů.

2. 1 1/2 l vody s 1 lžičkou soli, bobkovým listem, zrnky pepře a kořením uveďte do varu, pak teplotu snižte. Klopsy nechte nasáknout, vyjměte naběračkou a udržujte teplé.

3. Vývar proceďte. Máslo rozpusťte, přidejte mouku a připravte jíšku, přilijte 1/2 l vývaru. Omáčku vařte 10 minut. Pórek nakrájejte na tenké kroužky, poslední 3 minuty vařte s ostatním.

4. Ochuťte zbylými přísadami. Klopsy  v omáčce prohřejte.

Vhodná příloha: Vařené brambory a červená řepa nebo hlávkový salát s oblíbeným dresinkem.

Jedna porce má 1863 joulů (445 kalorií)