8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 43

Do mletého masa se přidává vlhká houska nebo strouhanka, aby bylo jemné a nadýchané. Ověřte si to při přípravě masových koulí v pikantním hořčičném sosu.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 lžíce strouhanky
1/8 l mléka
50 g strouhané cibule
400 g mletého masa
1 vejce
sůl a pepř
1/4 l masového vývaru
1 velká cibule
1 navinulé jablko
2 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
4 lžíce středně ostré hořčice
1/4 lžičky kari
4 lžíce smetany
1 špetka cukru

1. Strouhanku a mléko smíchejte, nastrouhejte cibuli. Vmíchejte sekané maso a vejce, osolte a opepřete.

2. Masový vývar přiveďte do varu, z mletého masa mokrýma rukama ztvarujte koule, vložte do vřícího vývaru a při mírné teplotě uvařte.

3. Oloupejte cibuli a jablko, odstraňte jádřinec a nakrájejte na kostičky.

4. Cibuli zpěňte na másle, zahustěte moukou, přidejte jablko a při mírné teplotě poduste. Zakvedlejte hořčici, kari, smetanu a vývar, v němž jste vařili koule z mletého masa. Povařte 10 minut a osolte, opepřete, případně přislaďte.

5. Koule vložte do omáčky a nechte   krátce proležet.

Vhodná příloha: Rýže na másle nebo vařené brambory. Čerstvý salát se zálivkou z octa a oleje s pažitkou.

Jedna porce má 1960 joulů (468 kalorií)