8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 47

Cibule, které kupujete, by měly být suché a pevné a neměly by mít zelený výhonek. Je pro zlost, je-li střed žlutý a musíte-li ho vyhodit. Pokud cibuli nemůžete skladovat v chladu, kupujte jen menší množství.

Rozpočet pro 4 osoby:
5 cibulí
3 lžíce oleje
300 g hovězího mletého masa
500 g brambor
350 g mrkve
400 ml masového vývaru
3 lžičky směsi gulášového koření
trochu soli
150 g zmrazeného hrášku
1 lžíce rajského protlaku
2 lžíce sekané petrželky
150 g zakysané smetany

1. Cibuli oloupejte, podélně rozpulte a nakrájejte na polokroužky. Na rozehřátém oleji poduste cibuli, často míchejte. Přidejte mleté maso, roztrhejte od sebe a poduste, až je osmahnuté.

2. Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na půlcentimetrové kostky, vmíchejte a 3 minuty duste. Přilijte vývar, přidejte gulášové koření. Podle chuti osolte. Přikryté duste 8 minut.

3. Hrášek propláchněte studenou vodou, aby tak povolil, 5 minut před ukončením dušení jej přidejte. Vmíchejte rajský protlak.

4. Jídlo dochuťte, ozdobte petrželkou a zakysanou smetanou.

Vhodná příloha: Jablečný kompot s rozinkami jako osvěžující dezert. Světlé pivo nebo minerálka.

Jedna porce má 1931 joulů (461 kalorií)