8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 50

Cukety právě tak jako žampiony při pečení dostatečně změknou, a přesto zůstanou natolik tuhé, aby při jídle příjemně chroupaly. Důležité je, aby byly mladé, čerstvé a ještě malé.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 cibule
2 stroužky česneku
300 g cuket
300 g žampionů
3 lžíce oleje
350 g mletého hovězího masa
1/2 lžičky soli
1 lžička zeleného pepře
2 lžíce bylinkového másla

1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cukety omyjte, odkrojte na koncích, osušte a nakrájejte na 1/2 cm kolečka. Houby, je-li to možné, očistěte nasucho. Jinak je zabalte ihned po umytí do utěrky. Houby nakrájejte na plátky.

2. Rozehřejte lžíci oleje, vložte maso, trhejte pomocí 2 vidliček a rychle míchejte, až začne vydávat typickou vůni. Vyjměte.

3. Do výpeku přidejte 2 lžíce oleje, cibuli a česnek. Poduste, přidejte cukety a houby a míchejte. Duste do sklovita.

4. Přidejte maso, sůl, pepř a bylinkové máslo, promíchejte a nechte 5 minut odležet. Ochuťte.

Vhodná příloha:  Brambory pokrájené na plátky, vařené v masovém bujonu, přikořeněném podle chuti.

Jedna porce má 1171 joulů (279 kalorií)