8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 51

Pokrmy z mletého masa jsou chutné, příprava nevyžaduje mnoho času a různé přísady a způsob úpravy se postarají o to, že pokrm chutná pokaždé jinak. Tentokrát použijte co největší pánev s poklicí.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 cibule
250 g mrkve
150 g celeru
2 lžíce oleje
300 g mletého masa
1/2 lžičky soli
trochu černého pepře
80 g rajského protlaku
1/8 l masového vývaru
1/8 l smetany
4 vejce
4 lžíce petrželky

1. Cibuli, mrkev a celer oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Zahřejte olej, zeleninu na něm za stálého míchání opečte.

2. Přidejte mleté maso, opékejte a vidličkami je trhejte na menší kousky. Přidejte sůl, pepř, rajský protlak a vývar. Bez po klice duste, občas obraťte.

3. Ve směsi udělejte vařečkou 4 dolíčky, do každého rozklepněte vejce, osolte a opepřete.

4. Na okraj pánve přilejte smetanu. Pánev přiklopte pokličkou, vejce nechte ztuhnout. Rozdělte na talíře nebo podávejte přímo v pánvi posypané sekanou petrželkou.

Vhodná příloha:  Pšeničný nebo žitný celozrnný chléb s máslem nebo brambo­rová kaše. Hlávkový salát s česnekovou marinádou.

Jedna porce má 1806 joulů (432 kalorií)