8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 55

Sójové omáčky jsou k dostání v různých provedeních. Nejlépe chutná ta, která se vyrábí kvašením ze sójových bobů, pšenice a soli. Například Ta­mari a Shoyu, které se vyrábějí v Japonsku.

Rozpočet pro 4 osoby:
300 g mletého bifteku
1 vejce
1/4 lžičky soli
1 lžička + 2 lžíce sójové omáčky
trochu pepře
4 lžíce sezamového semínka
2 papriky
1 pórek
2 plátky ananasu a 1/8 l šťávy (konzerva)
1/8 l slepičího vývaru
2 lžíce škrobové moučky
2 lžíce oleje

1. Maso uhněťte s vejcem, solí, lžičkou sójové omáčky a trochou pepře, ochuťte, utvořte kuličky o průměru cca 2 cm, obalte sezamem a krátce vychlaďte.

2. Papriku nakrájejte na kostky. Odstraňte semínka. Pórek očistěte, nakrájejte šikmo na centimetrové plátky. Kolečka ananasu nakrájejte na šestiny.

3. Rozkvedlejte šťávu, vývar, ocet, škrob a 2 lžíce sójové omáčky. Kuličky prudce opékejte na rozpáleném oleji, obracejte.

4. Přidejte zeleninu a krátce poduste. Po okraji pomalu přilévejte smíchané přísady a uveďte do varu. Přikryjte, krátce povařte za mírného varu a dochuťte. Podávejte čerstvě připravené.

Vhodná příloha:  70 g dlouhozrnné rýže na osobu, dušené v dvojnásobném množství vody. Na 1 šálek rýže počítejte se 2 šálky vývaru.

Jedna porce má 1242 joulů (296 kalorií)