|
Příprava: 40 minut Smažení : 12 + 4 minuty |
|
Osmahnutí : vyšší střední teplota Smažení: mírná
střední teplota |
|
Zmražení: do 3 měsíců |
8. Pochoutky z mletého masa -
karta č. 56 |
V kuchyni lze mnohé zbytky zpracovat na masovou
sekanou: drůbeží kůži a odřezky, zeleninu všeho druhu, brambory, rýži a
těstoviny. Rozsekejte je jemně na prkénku, nebo rozmixujte s vejcem. |
|
Rozpočet pro 4 osoby:
1 cibule 1 stroužek česneku 2 lžíce másla 1 lžička tymiánu 1/2 lžičky rozmarýnu 2
lžíce petrželky 1 mrkev 4 lžíce celozrnné mouky 300 g mletého masa 2 vejce sůl a
pepř 60 g uzené slaniny v tenkých plátcích 180 g párku |
|
Příprava:
-
Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte
na kostičky a na másle duste do sklovita. Přidejte bylinky a na jemno
nakrouhanou mrkev. Duste po 3 minuty, odstavte a smíchejte se 2 lžícemi
mouky.
-
Prohněťte s mletým masem a vejci,
osolte a opepřete. Utvořte 4 řízky a obalte je v 2 lžících mouky.
-
Slaninu nakrájejte na proužky, opečte
do křupava a shrňte k okraji pánve. Vložte smažit řízky, obraťte, jakmile
jsou kraje opečené.
-
Párek pokrájejte na 4 cm kousky a
rozkrájejte na nudličky. Smíchejte se slaninou a navrch položte hotové
mleté řízky.
|
Vhodná příloha:
Bramborová kaše z 1 kg moučných brambor s 1/4 l horkého mléka, solí,
muškátem a sekanou petrželkou. |
|
Jedna porce má
1748 joulů (417 kalorií)
|