8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 58

Pokrmy tohoto typu se většinou označují názvem Chilli con Carne a pocházejí z latinskoamerické kuchyně. Čerstvé feferonky můžete nahradit směsí koření, např. chilli-pepřem nebo chilli-kořením.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 cibule
2 stroužky česneku
1 feferonka
400 g mletého masa
2 lžíce olivového oleje
1/41 masového vývaru
1/8 l červeného vína
sůl
3 rajčata (200 g dužniny)
1 lžíce rajského protlaku
850 ml konzerva bílých fazolí
1 lžíce sladké papriky
2 lžíce sekané petrželky

1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Feferonku rozpulte, vyjměte semínka a nakrájejte ji na tenké kroužky.

2. Mleté maso ve dvou porcích osmahněte na oleji. Dvěma vidličkami je trhejte od sebe a míchejte, dokud se neopeče.

3. Přidejte nakrájené přísady, zalijte masovým vývarem a červeným vínem. Osolte, přikryté povařte.

4. Z rajčat odkrojte část kolem stonku, spařte je, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Vyjměte semínka a dužninu nakrájejte na kostky.

5. Do masa vmíchejte fazole a jídlo dovařte. Přidejte rajčata a protlak, papriku s petrželkou a nechte krátce postát. Dochuťte.

Vhodná příloha: Selský chléb a chilli-omáčka, která obsahuje feferonky, rajčata, cibuli, meruňky, zázvor, hřebíček, skořici, papriku, česnek a také ocet.

Jedna porce má 1460 joulů (349 kalorií)