8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 59

Sortiment masných výrobků na našem trhu byl rozšířen o grilovací klobásy, určené k opékání na roštu. Masová hmota neobsahuje červeně barvící sůl a uzení je jemné. Plní se do tenkých střev syrová nebo spařená.

Rozpočet pro 4 osoby:
750 g kapusty
1 lžička soli
1 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
50 g kostiček cibule
40 g kostiček slaniny
1/81 smetany
pepř a muškát
400 g klobás

1. Kapustu nakrouhejte bez silných žeber na jemné nudličky. Uveďte do varu 1/2 l vody se solí, kapustu v ní krátce povařte, podle druhu kratší nebo delší dobu.

2. Máslo rozpusťte, cibuli a slaninu na něm opečte do sklovita, posypte moukou a nechte krátce zpěnit. Přidejte 1/2 l vývaru z kapusty, zamíchejte, vařte přibližně 10 minut.

3. Kapustu nechte v sítu důkladně okapat a vymačkejte. Vložte ji do omáčky, vmíchejte smetanu, zeleninu osolte a opepřete a ochuťte muškátem.

4. Klobásy několikrát propíchněte, podlijte trochou vody a poduste, potom odklopené opečte ve vlastním tuku dozlatova.

Vhodná příloha: Brambory vařené ve slupce opečené na lněném nebo sezamovém oleji s petrželkou.

Praktické:  Hrnce a pánve z litiny velice dobře vedou a udržují teplo. Na tomto materiálu se tak snadno nic nepřichytí, zvláště budete-li jej čistit jen teplou vodou. Budou stále mastnější a lepší..

Jedna porce má 2590 joulů (618 kalorií)