8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 62

Kdo chce zdravě jíst, měl by do připravovaných jídel přidávat alespoň 20 g otrub denně. Otruby se při mletí z mouky odstraňují, protože jsou nestravitelné. Blahodárně však působí na zažívací trakt.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 cibule
2 + 2 lžíce másla
4 lžíce pšeničných otrub
1 lžíce sekané petrželky
1/2 lžičky celerové soli
1/2 lžičky majoránky
375 g mletého hovězího masa
1 vejce
sůl a pepř
1/2 l masového vývaru
2 lžíce hladké mouky
1/8 l smetany
1 lžička pálivé papriky
200 g zelené papriky

1. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky a na másle poduste do sklovita. Odstavte z plotny a vmíchejte otruby, petrželku, celerovou sůl, majoránku a 1/8 l vody.

2. Do mletého masa zapracujte vejce, sůl a pepř. Mokrýma rukama zformujte 8 knedlíčků.

3. Do vroucího vývaru vložte knedlíky, přiklopte poklicí a vařte.

4. Rozpusťte 2 lžíce másla, přidejte mouku a vymíchejte jíšku. Rozřeďte ji smetanou, přidejte pálivou papriku a přikryté nechte nabobtnat. Papriku očistěte, nakrájejte na tenké kroužky.

5. Do základu omáčky přidejte kroužky papriky a vývar. Zamíchejte, krátce povařte. Do omáčky dejte knedlíčky a omáčku dochuťte.

Vhodná příloha: Bramborová kaše s petrželkou, čekankový salát s rajčaty v oblíbené zálivce .

Jedna porce má 2269 joulů (542 kalorií)