8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 63

Při koupi pánve penězi nešetřete, následně ušetříte energii a pokrm nepřipálíte. K plotně musí horké dno pánve dobře přiléhat, studené se může poněkud vychýlit vzhůru, pro sklokeramickou plotnu musí mít rovné dno.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 houska
1 cibule
1 stroužek česneku
6 kaparů
400 g mletého masa
1 vejce
1 lžička másla
2 lžíce strouhanky
4 lžíce smetany
lžička soli
1/2 lžičky pepře
2 lžíce sekané petrželky
2 lžíce oleje
Na omáčku:
1 lžíce hladké mouky
1/4 l smetany
kousek citronové kůry
3 lžíce polotučné hořčice
4 kořeněné okurky

1. Housku namočte. Cibuli a česnek oloupejte, spolu s kapary jemně nasekejte. Housku vymačkejte a vše přidejte k mletému masu.

2. Vmíchejte ostatní přísady a vypracujte pružnou hmotu. Dochuťte ji a zformujte 4 máslové řízky. Zahřejte olej, řízky z obou stran osmahněte a vyjměte.

3. Do výpeku vmíchejte mouku, nechte zpěnit. Přidejte smetanu, citronovou kůru a hořčici. Nechte přejít varem. Do omáčky vložte máslové řízky a poduste je.

4. Okurky nakrájené na tenké nudličky přidejte až na poslední chvíli. Citronovou kůru vyjměte, omáčku ochuťte.

Vhodná příloha: Nudle, rýže nebo knedlíky.

Jedna porce má 1647 joulů (393 kalorií)