8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 65

Tyto klobásy jsou naplněné jemně mletým a jemně kořeněným masem. Plní se do tenkých pravých střívek. Připravují se k prodeji každý den čerstvé a čerstvé byste je také měli konzumovat.

Rozpočet pro 4 osoby:
750 g tvrdších jablek jonatány
4 lžíce másla
2 lžíce světlých rozinek
1/8 l bílého vína
4 cibule
špetka soli
2 lžíce cukru
4 jemné klobásy

1. Jablka oloupejte, rozkrojte na čtvrtky, zbavte jader a nakrájejte na kousky. Rozpusťte 2 lžíce másla, jablka na něm chvíli pomalu duste.

2. Přidejte rozinky, bílé víno, sůl a cukr, přikryjte a nejvýše 10 minut duste při mírné teplotě. Jablka nesmějí zkašovatět.

3. Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Klobásy na několika místech jehlou propíchněte. Při střední teplotě zpěňte 2 lžíce másla. Když opadne pěna, vložte klobásy s cibulí a pečte. Častěji obracejte.

4. Klobásy s cibulí položte na horká jablka.

Vhodná příloha: Bramborová kaše našlehaná s trochou smetany.

Náš tip: Jablka ochuťte troškou majoránky nebo křenu.

Jedna porce má 2813 joulů (672 kalorií)