8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 67

Máslové řízky připravené z drůbežího masa jsou šťavnaté, protože se smaží tak, aby uvnitř zůstaly trochu růžové. Výtečně k nim chutná vinná omáčka, kterou připravte z vína, podávaného k jídlu.

Rozpočet pro 4 osoby:
400 g krůtích prsíček
1 malá cibule
1 houska
1/8 l smetany
1 vejce
1 lžička soli
1/4 lžičky bílého pepře
1/8 lžičky muškátu
mouka na poprášení
4 lžíce oleje
1/8 l bílého vína
60 g másla
4 lžíce sekané petrželky

1. Maso, oloupanou cibuli a housku nakrájejte na větší kousky a umelte v masovém strojku.

2. Do masa vpracujte smetanu, vejce a koření. Z hmoty zformujte 4 máslové řízky. Obalte je v mouce a oklepejte.

3. Do zahřáté pánve nalijte olej a když se rozpálí, vložte máslové řízky a okamžitě snižte teplotu. Usmažte dozlatova, občas obraťte, usmažené položte na teplý talíř.

4. Do výpeku přidejte víno, šťávu povařte a odstavte z plotny. Mimo sporák přidejte vločky másla a šťávu rozšlehejte metličkou. Přidejte petrželku, omáčku dochuťte.

Vhodná příloha: Bramborová kaše a míchaná zelenina. Pokud použijete zmrazenou zeleninu, dá jen minimum práce. Listový salát s marinádou

Jedna porce má 2019 joulů (482 kalorií)