8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 68

Mleté maso smíchané s mrkví je vynikající, je velice šťavnaté. Jako přílohu neváhejte připravit rýži se sušenými meruňkami, neboť obsahují značné množství provitaminu A, který působí ve spojení s olejem.

Rozpočet pro 4 osoby:
200 g mrkve
2 cibule
1 lžíce másla
1/2 l slepičího vývaru
100 g sušených meruněk
150 g dlouhozrnné rýže
400 g mletého hovězího masa
1 lžička soli
1/4 lžičky cukru
1/4 lžičky pepře
1/2 lžičky kari
1 vejcev2 lžíce oleje

1. Mrkev a cibuli oloupejte, nakrájejte na kostičky, poduste na másle do sklovita a podlité 4 lžícemi vývaru duste 10 minut.

2. Zbývající vývar uveďte do varu.Meruňky pokrájejte nadrobno, spolu s rýží vsypte do vývaru a při mírné teplotě vařte.

3. Mleté hovězí maso dobře propracujte s kořením, vejcem a zeleninou. Mokrýma rukama utvořte rolky, silné jako palec.

4. Na rozpáleném oleji rolky ze všech stran opečte dozlatova. Pánví častěji zatřeste, aby se uvolnily a obrátily. Rolky připravte k podávání na nahřátých talířích. Výpek svařte s trochou vody a šťávou rolky přelijte. Rýži ochuťte a upravte na talíř.

Vhodná příloha:  Zelený salát ve smetanové omáčce s trochou hořčice, octa, soli, pepře, se špetkou cukru a nakrájenou pažitkou.

Jedna porce má 2256 joulů (539 kalorií)