8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 82

Zdravé jídlo má obsahovat dostatek vlákniny, která usnadňuje zažívání. Z tohoto hlediska jsou nejcennější celozrnné produkty, které lze kombinovat s mletým masem. Celozrnná mouka je tmavá a hrubá.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 zelené papriky
2 cibule
2 lžíce oleje
60 g pšeničného šrotu
200 g mletého masa
1/8 l masového vývaru
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sladké papriky
50 g parmazánu
sůl a pepř
1/41 kyselé smetany
2 lžíce rajského protlaku
1 lžíce kečupu

1. Papriky seřízněte pod stonkem, vydlábněte přepážky a placentu se semeny. Očištěné lusky vložte po jednom do vařící vody, nechte přejít varem, dejte okapat.

2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky a na oleji poduste do zlatova. Přidejte pšeničný šrot, krátce ho opražte, pak mleté maso, které vidličkami roztrhejte na malé kousky a opečte.

3. Do masové směsi přidejte vývar, koření, strouhaný parmazán, sůl a pepř. Hmotu propracujte, naplňte papriky a přiklopte víčko.

4. Ze smetany, protlaku a kečupu uvařte omáčku, vložte plněné papriky a pod poklicí je 20 minut duste. Před podáváním omáčku rozšlehejte metličkou a dochuťte.

Vhodná příloha: Brambory na loupačku nebo rýže s větším množstvím sekané petrželky.

Jedna porce má 2073 joulů (495 kalorií)