8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 88

Jak chutně lze připravit pokrmy z mletého masa, dokazují závitky v anglické slanině. Vůně linoucí se z trouby vzbuzuje chuť k jídlu, a než budou závitky hotové, zbývá čas na aperitiv.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 kg moučných brambor
400 g mletého masa
2 lžíce strouhanky
3 cm sardelové pasty
sůl a pepř
4 plátky anglické slaniny
1 párek
1/41 masového vývaru
2 lžíce másla
4 lžíce strouhané goudy

1. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, jeden brambor jemně nastrouhejte. Plátky zabalte do utěrky.

2. Mleté maso smíchejte s nastrouhaným bramborem, strouhankou, sardelovou pastou, 1/8 l vody. Osolte a opepřete, utvořte 4 závitky a zabalte je do anglické slaniny.

3. Párek očistěte, omyjte a nakrájejte na tenké kroužky. Vložte mezi brambory v pekáčku a navrch položte šunkové závitky.

4. Vývar s máslem nechte vzkypět a zalijte závitky. Pečte v troubě. Přibližně 10 minut před podáváním posypte strouhaným sýrem.

Vhodná příloha:  Rajský salát s kroužky cibule v octové marinádě s hrubě rozemletým pepřem. Nebo štěrbákový salát, pokud v zimě nejsou rajčata.

Jedna porce má 2831 joulů (676 kalorií)