8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 9

Do řízků můžete přidat otruby, které jsou důležitou a nenahraditelnou složkou zdravé výživy, neboť podporují správnou látkovou výměnu. V bílé mouce je nenajdete, protože se při mletí odstraňují.

Rozpočet pro 4 osoby:
6 lžic otrub
1/8 1 podmáslí
1 vejce
400 g mletého masa
4 lžíce sekané petrželky
sůl a pepř
2 lžíce oleje
Zeleninová příloha:
3 cibule
400 g párku
3 lžíce másla
1/8 l masového vývaru
1/4 l smetany
sůl a pepř
1 lžička škrobu
1 lžíce sekané petrželky

1. Otruby a vejce vmíchejte do podmáslí. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostky, párek na 2 cm kousky, které pečlivě propláchněte vodou.

2. Máslo rozehřejte a po opadnutí pěny na něm do sklovita poduste cibuli. Přidejte párek, zalijte vývarem a smetanou, osolte a opepřete. Mírným varem vařte 10 minut.

3. Mleté maso smíchejte s namočenými otrubami, dochuťte petrželkou, solí a pepřem. Hmotu propracujte a zformujte 8 malých řízků, které na oleji opečte z obou stran.

4. Škrob rozpusťte v troše vody a přimíchejte k zelenině. Nechte přejít varem, dochuťte, případně posypte petrželkou.

Vhodná příloha:  Vařené brambory nebo brambory na loupačku.

Jedna porce má 2822 joulů (674 kalorií)