8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 93

Těžko říci, kdy, kde a kdo uvařil toto jídlo poprvé. Vaří se v mnoha nejrůznějších variantách, z levnějších i dražších surovin, snad po celém světě. A co je nejdůležitější, nikdy se nepřejí.

Rozpočet pro 4 osoby:
250 g hrubé mouky
2 vejce
1 lžíce oleje
1/4 lžičky soli
200 g vařeného hovězího nebo mletého masa
1 cibule
2 lžíce sekané petrželky
2 lžíce másla
150 g vařeného špenátu
1 lžíce strouhanky
strouhaný muškát

1. Z mouky, vajec, oleje, soli a 2 lžic vody vypracujte tužší nudlové těsto. Přikryté je nechte odpočinout.

2. Oloupanou cibuli nasekejte a poduste s petrželkou na másle. Vmíchejte ji do mletého nebo na malé kousky nakrájeného vařeného masa. Přidejte 1 vejce, posekaný špenát a strouhanku. Propracujte, osolte a dochuťte muškátem.

3. Nudlové těsto na pomoučené ploše do tenka vyválejte. Vykrojte čtverce o straně 10 cm. Do středu každého čtverce dejte trochu náplně, okraje potřete vodou. Dva protilehlé cípy přeložte do trojúhelníku okraje přitlačte vidličkou.

4. Taštičky postupně vkládejte do            osolené vroucí vody, uvařte.

Vhodná příloha:  Kroužky cibule osmažené na másle nebo slanině do zlatova. Listový salát. Vychladlé taštičky prohřejte na másle, rozkvedlaném vejci, v masovém vývaru, případně nad párou. Na pánvi je můžete opražit i nasucho.

Jedna porce má 1891 joulů (451 kalorií)