8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 94

Zbylou pečeni, rajčata a sýr nakrájejte na plátky a položte na sebe. Vložte do předehřátého grilu, ne však příliš blízko k topným tělesům, protože sýr musí pomalu roztát a zezlátnout.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 houska
2 cibule
2 stroužky česneku
100 g vepřových jater
350 g mletého masa
2 vejce
lžička soli
1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky papriky
1 lžička hořčice
400 g anglické slaniny
1/41 masového vývaru
1/8 l smetany
1 lžička hladké mouky

1. Housky namočte do studené vody. Cibuli a česnek oloupejte, nakrájejte na kostičky. Játra nakrájejte na drobné kousky.

2. Mleté maso smíchejte s vymačkanou houskou, cibulí, česnekem, játry, vejci a kořením. Ochuťte, zformujte šišku.

3. Pekáč vyložte plátky slaniny, na ně položte pečeni. Obložte zbylými plátky slaniny. Pečte uprostřed horké trouby.

4. Pečeni podlévejte vývarem, dno pekáčku musí být stále vlhké. Rozkvedlejte smetanu s moukou, přidejte k výpeku, míchejte a vařte 10 minut.m Pečeni upravte na mísu. Omáčku ušlehejte do krémovita, přeceďte, ochuťte a podávejte zvlášť.

Vhodná příloha: Bramborová kaše, fazolky s čerstvou saturejkou. Grilovaná rajčata

Jedna porce má 4232 joulů (1011 kalorií)