8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 97

Chutné italské jídlo, kdy se maso vrství do formy s lasaněmi - velkými nudlovými plackami a zapeče do zlatožluta. Uvádíme praktickou variantu, která je hotova mnohem rychleji.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 oloupané cibule
2 stroužky česneku
50 g špeku
250 g mletého hovězího libového masa
3 lžíce rajského protlaku
1/4 lžičky oregana
1/4 lžičky celerové soli
1/8 l červeného vína
sůl a pepř
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce másla
1/4 l mléka
1/2 lžičky masoxu
50 g parmazánu
špetka muškátu
250 g zelených nudlí
3 lžíce olivového oleje

1. Cibuli, česnek a špek nakrájejte na kostičky. Špek vypečte do křupava, přidejte maso, restujte a trhejte od sebe. Minutu před dokončením přidejte cibuli a česnek.

2. Přidejte rajský protlak, koření a červené víno. Pod poklicí duste mírným varem. Osolte a opepřete.

3. Mouku a máslo zpěňte na mírném ohni, rozřed'te mlékem, přidejte masox. Omáčku vařte mírným varem dokud nezhoustne. Přisypte nastrouhaný parmazán, ochuťte solí, pepřem a muškátem.

4. Ve slané vodě uvařte nudle, sceďte, smíchejte s olejem. S masovou omáčkou navrstvěte do mělké formy, zalijte sýrovou omáčkou a zapečte.

Jedna porce má 2979 joulů (712 kalorií)