8. Pochoutky z mletého masa  - karta č. 99

Lístkové těsto, které se dává navrch, je zároveň přílohou. Pokud máte rádi šťavnaté maso, udělejte vrch vcelku. Můžete jej vyzdobit květy vykrojenými formičkou ze zbývajícího těsta.

Rozpočet pro 4 osoby:
300 g zmraženého lístkového těsta
150 g mletého bifteku
150 g syrové klobásové hmoty
150 g vařené šunky
100 g žampionů
50 g kostiček cibule
1 vejce
1 bílek
3 lžíce petrželky
4 lžíce celozrnné strou­hanky
sůl a pepř
1 lžička másla
Na česnekovou šlehačku:
2 stroužky česneku
1 žloutek
2 lžičky citronové šťávy
1 lžička plnotučné hořčice
1/8 l oleje
cayennský pepř
100 ml šlehačky

1. Plátky zmrazeného těsta položte vedle sebe, přikryjte a nechte rozmrazit. Uhněťte masovou hmotu z klobásy, šunkových kostiček, plátků hub, cibule, vejce, petrželky, strouhanky a 8 lžic vody. Osolte a opepřete.

2. Plátky lístkového těsta položte na sebe, na mouce vyválejte do tenka. Nakrájejte rádýlkem nebo no­žem proužky.

3. Máslem vymaštěnou formu naplňte masem, z proužků těsta vytvořte na vrchu mřížku. Potřete ji šlehačkou, pečte ve středu trouby 10 minut, pak teplotu snižte.

4. Česnek oloupejte, rozmačkejte se soli bez zelené části. Přísady smíchejte v uvedeném pořadí. Vmíchejte tuhou šlehačku.

Jedna porce má 4232 joulů (1011 kalorií)