9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 13

Koření, které má pokrm pouze dochutit, jako například kmín a jalovec, vkládejte do jídla v sáčku z jemného mulu, bavlny nebo plátýnka. Sáček opatřený stužkou z jídla snadno odstraníte.

Rozpočet pro 4 osoby:
600 g uzené krkovičky
2 cibule
2 bobkové listy
1 lžička kmínu
1/2 lžičky tymiánu
1 lžíce ostřejší hořčice
750 g kyselého zelí

1. Uzenou krkovici dejte do hrnce, zalijte vodou a postavte na plotnu. Přidejte cibuli nakrájenou na kolečka a koření.

2. Maso pod poklicí vařte mírným varem. Po 40 minutách vývar odlijte až na 1/8 l a použijte na polévku. Maso nakrájejte na plátky.

3. Do vývaru dejte kyselé zelí, na ně položte plátky masa a duste pod poklicí. Ochuťte, připravte k podávání.

Vhodná příloha: Vařené brambory s petrželkou, dobře vychlazené pivo.

Jedna porce má 2489 joulů (594 kalorií)