9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 29

Závitky plněné zeleninou jsou příkladem, jak lze podle vlastní fantazie obměňovat toto oblíbené jídlo. Jistě vymyslíte variantu, která se stane oblíbeným jídlem vaší rodiny.

Rozpočet pro 4 osoby:
1 červená paprika
1 zelená paprika
3 cibule
2 lžíce másla
4 plátky masa na závitky z plecka po 150 g
1 rajský protlak (70 g)
4 lžíce oleje
1 lžíce hladké mouky
sůl a pepř
1/41 masového vývaru
1/8 l smetany

1. Papriky nakrájejte na čtvrtky, semena odstraňte. Nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a také nakrájejte na kostičky.

2. Máslo rozpusťte, cibuli do zlatova osmahněte, občas zamíchejte. Přidejte nakrájenou papriku, pak duste do sklovita.

3. Maso potřete po obou stranách olejem, posolte a opepřete, potřete rajským protlakem a poklaďte vždy 2 lžícemi zeleniny. Pevně srolujte a sepněte kovovými jehlami.

4. Závitky obalte v mouce, přebytečnou mouku oklepte. Zbytek oleje silně zahřejte a rolády ze všech stran osmahněte, přilejte vývar, přikryté závitky duste při mírné teplotě do měkka, obracejte.

5. Zbývající zeleninu, rajský protlak a smetanu přidejte 5 minut před ukončením dušení. Okořeňte.

Vhodná příloha: Nudle nebo kolínka na másle, hlávkový salát v bylinkovém nálevu

Náš tip: Můžete použít i maso z vrchního šálu, má tu výhodu, že již po 90 minutách pečení je měkké.

Jedna porce má 2341 joulů (559 kalorií)