9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 4

Jídlo dovoluje nejrůznější obměny, které můžete podávat i jako samostatné chody. Kuřecí maso například s morkovými knedlíčky ve vývaru, telecí s hořčičnou omáčkou a fazolkami, hovězí v křenové omáčce.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 morkové kosti
400 g hovězího hrudí
1 lžička soli
1/2 bobkového listu
5 zrnek bílého pepře
1 loupaná cibule
5 snítek petrželky
2 mrkve
150 g celeru
300 g mladé kapusty
200 g kuřecích prsíček
1 pórek
2 rajčata

1. Kosti a hovězí maso vložte do hrnce, uveďte do varu, pěnu seberte. Vařte pod poklicí společně s kořením a petrželkou.

2. Mrkev a celer oloupejte. Mrkev nakrájejte na plátky, celer na kostičky. Z kapusty vykrojte žebra a nakrájejte ji na nudličky. Zeleninu a kuřecí prsíčka přidejte po 2 hodinách k masu a vařte.

3. Pórek očistěte, nakrájejte na kroužky. Rajčata ponořte do horkého vývaru, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky, odstraňte semena. Oboje přidejte do vývaru 2 minuty před dovařením.

4. Maso vyjměte, nakrájejte na plátky, připravte k podávání. Zeleninu vyjměte děrovanou naběračkou, maso obložte.

Vhodná příloha: Vařené brambory, křenová nebo nebo bylinková omáčka

Jedna porce má 1562 joulů (373 kalorií)