9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 40

Vepřové maso je chutné, výživné a u nás velmi oblíbené. Nejkvalitnější a tedy nejdražší je kýta, dá se totiž použít na cokoli a její příprava je rychlá. Na guláše a perkelty postačí i maso z plece. Vaří se déle.

Rozpočet pro 4 osoby:
500 g vepřové kýty
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce oleje
mletý pepř a tymián
2 cibule
1 jablko
1 lusk červené papriky
1/4 l bílého vína
sůl
2 lžíce sekané petrželky

1. Maso nakrájejte na 3 cm kostky. Sojovou omáčku rozkvedlejte s olejem, přidejte pepř a jemně nadrcený tymián. Promíchejte s masem, nechte krátce proležet.

2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky. Na dobře prohřáté pánvi opečte cibulku do zlatova, přidejte maso a za stálého obracení směs 2 minuty opékejte. Přilejte víno a za mírné teploty duste asi 10 minut.

3. Než se maso podusí, oloupejte jablka, zbavte je jadřince a rozkrájejte na kostičky. Paprikový lusk rozčtvrťte, odstraňte jádra, umyjte a nakrájejte na tenké proužky. Obojí přidejte k masu asi 5 minut před dovařením jídla. Paprika se nesmí rozvařit, má jen změknout.

4. Kotlík osolte, dobře promíchejte, dochuťte a posypte sekanou petrželkou.

Vhodná příloha: Dlouhozrnná rýže dušená na másle a rozpečená rajčata s bylinkovým máslem.

Náš tip: Hotový pokrm rozdělte do kelímků, dejte zmrazit a porce použijte podle potřeby. Maso z plecka musíte dusit trochu déle, když použijete tlakový hrnec, vejdete se do časového limitu.

Jedna porce má 1414 joulů (338 kalorií)