9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 42

V zimě, když jsou kvalitní čerstvá rajčata drahá, můžete toto chutné jídlo připravit z konzervovaných rajčat. Bývají většinou již oloupaná a zavařená v mírně koncentrované rajské šťávě.

Rozpočet pro 4 osoby:
500 g vepřové pečeně
250 g cibule
4 lžíce oleje (40 g)
2 lžíce sójové omáčky
1/8 l masového vývaru
sůl a pepř
500 g rajčat

1. Pečeni nakrájejte na 2 mm tlusté plátky. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké kroužky.

2. Ve velké pánvi ohřejte trochu oleje.Po malých porcích na něm po dobu 1 minuty zprudka a za stálého míchání opékejte maso a cibuli. Dávejte do síta a celou proceduru opakujte s další dávkou.

3. Šťávu, sójovou omáčku a vývar přidejte k výpeku, osolte a opepřete. Přidejte maso s cibulí a duste.

4. Rajčata spařte, stáhněte slupku, nakrájejte je na plátky, přidejte k základu a duste 2 minuty.Dochuťte a ihned podávejte.

Vhodná příloha: Rýže dušená na másle s mladým hráškem nebo čerstvými bylinkami, bramborová kaše, případně opékané brambory. Stačí i celozrnný pšeničný chléb.

Obměna: Kupte levnější krkovičku a maso duste o 30 minut déle.

Jedna porce má 1492 joulů (357 kalorií)