9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 41

Maso z vepřové plece sice nepatří mezi nejlibovější, ale je pěkně šťavnaté a aromatické, protože tuk rozvine při pečení výraznou chuť masa. Pokud máte rádi vepřové guláše, vyzkoušejte tento recept.

Rozpočet pro 4 osoby:
600 g vepřové plece
300 g cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce sádla
1 bobkový list
1 lžička pepře
4 zrnka nového koření
1/2 l rajské šťávy
2 papriky
1 lžička octa
sůl
1/8 l kyselé smetany

1. Maso nakrájejte na 3 cm velké kousky. Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte na kostky a za stálého obracení opečte na sádle.

2. Přidejte maso, poduste je na cibuli. Když získá barvu, přidejte koření a rajskou šťávu. Duste pod poklicí.

3. Papriky nakrájejte, odstraňte semínka, dužninu opláchněte a nakrájejte na nudličky. Na posledních 15 minut ji přidejte k základu.

4. Maso osolte, opepřete, dochuťte octem, připravte k podávání se smetanou.

Vhodná příloha: Nudle s chuťově jemnějším strouhaným sýrem, připravené na troše olivového oleje.

Obměna: Nové koření a bobkový list nahraďte buď rozmarýnem nebo tymiánem. Co zbyde, zmrazte ve varném sáčku.

Jedna porce má 3112 joulů (743 kalorií)