9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 60

Libové maso ze spodního šálu je prvotřídní a mnohostranně použitelné. Příprava soté z tohoto masa je velice rychlá, takže ušetříte energii. Tento způsob je specialitou kuchyně Dálného Východu.

Rozpočet pro 2 osoby:
200 g vepřového masa ze spodního šálu
2 lžíce hladké mouky
1/4 lžičky pepře
2 cibule
2 rajčata
2 lžíce oleje
1 lžička kari
1/2 lžičky masoxu
4 lžíce smetany
1 lžička citronové šťávy
1 banán
sůl

1. Maso nakrájejte nejprve na 1/2 cm tlusté plátky, napříč vláknem pak na tenké nudličky. Smíchejte je se lžící mouky a pepřem.

2. Oloupanou cibuli nakrájejte na nudličky. Rajčata rozkrojte na čtvrtky, odstraňte semínka, nakrájejte na osminky.

3. Olej zahřejte, maso v něm rychle obracejte a opékejte. Opečené přendejte do síta. K výpeku přidejte lžíci oleje a cibuli v něm opečte do zlatova. Přimíchejte lžíci mouky.

4. Přidejte kari, masox, smetanu, citronovou šfávu a 1/4 l vody. Zamíchejte a uvařte hustou omáčku. Ochuťte.

5. Oloupaný banán nakrájejte na plátky. Společně s masem a rajčaty ho prohřejte v omáčce. Dochuťte a podávejte

Vhodná příloha: Rýže dušená na másle. Rizoto s hráškem . Listový salát v citronové marinádě, lehké bílé víno nebo vinný střik.

Jedna porce má 2656 joulů (634 kalorií)