9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 63

Nechte si u řezníka vyříznout kus masa z plece. Nemáte-li dost velký hrnec, můžete maso nakrájet na kousky a dále připravovat tak, jak stojí v receptu. Počítejte s tím, že maso změkne rychleji.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 plátky masa z telecí plece (celkem 800 g)
sůl
pepř
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce oleje
2 cibule
100 g rajského protlaku
1/4 l masového vývaru
2 stroužky česneku
1/2 lžičky rozmarýnu
špetka cukru
1 lžička papriky
1 lžíce mouky
1/2 hrnku podmáslí

1. Maso osolte, opepřete a obalte v mouce.

2. Olej zahřejte v kastrolu, plátky masa v něm osmahněte z obou stran a položte vedle sebe. Cibuli nakrájejte na kroužky, poklaďte navrch.

3. Rajský protlak, vývar, prolisované stroužky česneku a koření zamíchejte, dejte na maso, hrnec přikryjte. Duste mírným varem.

4. Mouku smíchejte s podmáslím, přidejte do omáčky, 10 minut duste s ostatním.

Vhodná příloha: Hrášek a mrkvička, houskové knedlíky. Můžete je koupit i hotové, chcete-li mít jídlo rychle připravené.

Náš tip: Dáváte-li přednost smetaně, použijte ji místo podmáslí.

Jedna porce má 1817 joulů (434 kalorií)