9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 66

Při přípravě je důležité, aby všechny plátky masa měly kontakt se dnem pánvičky a bleskurychle se orestovaly, aby z nich neušla šťáva. Restování malého množství jde rychleji, než když připravujeme vše najednou.

Rozpočet pro 4 osoby:
500 g hovězího masa z kýty
2 lžičky cukru
2 stroužky česneku
1/2 lžičky soli
4 lžíce pikantní sójové omáčky
3 lžíce oleje 1/4 lžičky pepře
250 g párku
250 g žampionů

1. Maso nakrájejte na tenké plátky, smíchejte s cukrem a dejte do misky marinovat.

2. Česnek oloupejte, odstraňte zelené části, posypte solí a rozmačkejte. Smíchejte se sójovou omáčkou, olejem a pepřem.

3. Párek očistěte, šikmo nakrájejte na tenké plátky, omyjte. Houby očistěte a nakrájejte na plátky. Maso smíchejte s omáčkou.

4. Pánev dobře vymastěte tak, aby se dno lesklo. Maso, párek a houby po sobě za neustálého rychlého míchání orestujte, až změní barvu a krásně voní. Dejte do teplé mísy a smíchejte.

Vhodná příloha: Suchá rýže parboiled na troše másla a posypaná petrželkou. Sójová omáčka k dochucení u stolu.

Jedna porce má 1576 joulů (376 kalorií)