9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 68

Sójové omáčky chutnají velice rozdílně, takže musíte upravit dávkování, použijete-li jiný druh. Japonská sójová omáčka je řídká, vyrovnaná pokud jde o chuť. Čínská je hustá a slaná, indonéská řidší a sladká.

Rozpočet pro 4 osoby:
500 g roštěnce
3 cibule
3 stroužky česneku
1 lžička pepřev3 lžíce husté sójové omáčky
2 lžíce přepuštěného másla
300 g rajčat

1. Maso nakrájejte přes vlákna na tenké plátky. Oloupejte 1 cibuli a česnek, nastrouhejte nebo jemně nasekejte.

2. Oboje smíchejte s pepřem a sójovou omáčkou, vmíchejte maso a marinujte.

3. 2 cibule oloupejte, nakrájejte na kroužky. Rajčata spařte, polijte studenou vodou, oloupejte, nakrájejte na čtvrtky, zbavte semínek a nakrájejte na kostičky.

4. Přepuštěné máslo zahřejte v hluboké pánvi, cibulové kroužky opečte za stálého míchání do sklovita. Přidejte maso s marinádou. Za stálého míchání opékejte po dobu 1 minuty.

5. Přidejte rajčata a 1/8 l vody. Za stálého míchání duste odkryté, až zbyde již jenom málo omáčky.

Vhodná příloha: 2 l slané vody uveďte do varu s 1 lžící oleje a dejte vařit 200 g špaget po dobu 12 minut. Po 5 minutách přidejte nudličky zeleného paprikového lusku a dále vařte se špagetami. Špagety nechte okapat v sítu, vložte na bylinkové máslo a promíchejte.

Jedna porce má 1805 joulů (431 kalorií)