9. Masa vařená, dušená i pečená  - karta č. 7

Dobré jídlo, které připravíte velmi rychle a také levně, pokud telecí maso nahradíte levnějšími, ale stejně jemnými kuřecími prsíčky. Výraznou chuť dodají pokrmu sušené houby, které před použitím namočte.

Rozpočet pro 2 osoby:
200 g telecích řízků
5 lžic sherry
1 lžíce sójové omáčky
2 lžičky škrobu
1 bílek
1 cibule
1 stroužek česneku
200 g žampionů
2 lžíce másla
200 g smetany
4 lžíce sekané petrželky

1. Maso nakrájejte na drobné kostičky. V míse smíchejte se sherry, sójovou omáčkou, škrobem a bílkem. Marinujte.

2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Houby očistěte a nakrájejte nadrobno, duste na másle, dokud nezačnou vonět. Dejte do cedníku.

3. Maso, cibuli a česnek přidejte do výpeku a míchejte tak dlouho, až maso po několika minutách změní barvu.

4. Přidejte smetanu a 4 lžíce sherry, míchejte, dokud se ragú nezačne vařit. Vmíchejte houby. Ochuťte, posypte drobně nasekanou petrželkou.

Vhodná příloha: Na másle opečený bílý chléb nebo pečivo z lístkového těsta. Listový salát v citronové marinádě nebo na másle podušené plátky celeru nebo kedlubnů, na které navrstvěte ragú.

Jedna porce má 2784 joulů (656 kalorií)