Stojí to sice trochu práce, ale vyplatí se postarat se předem o sváteční dezerty. Praktické jsou polokulaté kovové formy, protože pak můžete zmrzlinový krém snadno vyklopit. Ozdobený šlehačkovými růžičkami nebo pruhy je zmrzlino­vý krém zvláště slavnostní. Pro menší porce je vhodnější připravit zmrzlinu do chlebíčkové formy, protože ji pak můžete krájet na plátky. Jde to také pomocí jednoduchých forem na plechu, které vyložíte namaštěným voskovým papírem, aby chuť neutrpěla a zmrzlinový krém se nezbarvil. Dbejte na to, aby papír netvořil záhyby.  

Vanilkový zmrzlinový krém k přípravě variací 10 porcí:
6 žloutků
200 g cukru
1/4 l mléka
1 vanilkový lusk
3/8 l šlehačky (375 ml)

Příprava:

1. Žloutek a cukr pomalu míchejte, až se cukr rozpustí. Našlehejte do pěny.

2. Mléko zahřejte ve vodní lázni s rozpůleným vanilkovým luskem, poté nechte vylouhovat, vyjměte.

3. Mléko smíchejte se žloutky,míchejte ve vodní lázni, až krém zhoustne a ulpívá na lžíci v tenké vrstvě.

4. Krém krátce zamíchejte ve studené vodní lázni. Pak šlehejte šlehačem cca 15 minut, až vznikne pěna, která je již vychladlá a nadýchaná.

5. Ušlehejte tuhou šlehačku, přidejte na ní krém a krouživými pohyby vmíchejte. Ihned dejte do formy a zmrazte. Pro přípravu řezů dle knížete Pücklera smíchejte 1/3 s 125 g jahodového pyré, 1/3 s kakaem a poslední třetinu s trochou maraschina. Vodorovné vrstvy ve formě vytvoříte, použijete-li na uhlazení stěrku, kterou si vhodně přiříznete.