Dušené telecí ledvinky

     Příprava: 25 minut
Opečení :  6 minut		   El. trouba: 225 oC
Plyn: stupeň 4 -5		 Zmražení:
do 9 měsíců

10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 1
Telecí řízky se připravují z kýty. Velmi chutné jsou jemně vláknité řízky z ořechu. Trochu levnější a s hrubšími vlákny jsou malé řízky z hrudí.
 

Rozpočet pro 4 osoby:
 4 telecí řízky po 150 g
1/2 lžičky pepře
2 lžíce oleje
1 lžička másla
sůl
250 g rajčat na plátky
150 g plísňového sýru
1 lžička sojové omáčky
1/8 1 šlehačky
1 lžíce suchého sherry

 Příprava:

  1. Maso opepřete a potřete olejem. Máslem vytřete zapékací mísu, na dno naklaďte rajčatové plátky.

  2. Pánev na steaky nahřejte na střední teplotu, vložte do ní řízky a opečte je. Řízky přendejte do zapékací mísy, osolte.

  3. Sýr nakrájejte na plátky a položte na řízky. Dejte do horké trouby a 10 minut zapékejte.

  4. Do vypečené šťávy přidejte sojovou omáčku, šlehačku a sherry. Metličkou zamíchejte a jemně zahuštěnou omáčku nechte přejít varem. Osolte a opepřete.

Vhodná příloha: Zelené fazolové lusky a hranolky, opékané brambory nebo opékaný chléb.

Náš tip: Řízky nakrájejte 1 cm silné. Pokud je třeba, rozklepejte je pod fólií, aby byly stejnoměrně vysoké. Po krajích nařízněte, nebudou se při pečení kroutit. Telecí řízky zmrazujte jen syrové.

Jedna porce má 2017 joulů (482 kalorií)