10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 18

Telecí maso z vrchního šálu je ideální na řízky, které jsou tak jemné, že je můžete výjimečně krájet po vláknu. Krájejte centimetr tlusté plátky z kusu masa 7 dní odleželého.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 telecí řízky po 150 g
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
1 lžička sladké papriky
2 lžíce másla
4 plátky ananasu
1 lžička kari
1/8 l bílého vína
1/8 l zakysané smetany
4 koktejlové višně

1. Všechny přísady si připravte, sůl, pepř a papriku smíchejte, maso okořeňte.

2. Máslo rozpusťte na pánvičce při střední teplotě, řízky opečte, občas obraťte. Řízky přendejte na nahřáté talíře.

3. Ananas vložte do tuku, na němž. jste opékali řízky, slabě osolte, nahřejte a položte na řízky.

4. Kari, bílé víno a smetanu smíchejte s tukem, na němž jste řízky opékali a povařte, až vznikne mírně zahuštěná omáčka. Dochuťte, lžičkou nalejte na řízky a na ananas, ozdobte višněmi.

Vhodná příloha: Risi-bisi: Rýže smíchaná s mladým hráškem a čerstvým máslem. Hlávkový salát s rajčaty a bílým vínem.

Jedna porce má 1476 joulů (353 kalorií)