10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 19

Rustikální pochoutka je nejlepší ze svíčkové, která je chuťově výrazná a šťavnatá. Pro změnu ji můžete připravit i z vepřového masa - z panenské pečeně nebo z kotlet.

Rozpočet pro 4 osoby:
500 g svíčkové
1 nastrouhaná cibule
3 lžíce plnotučné hořčice
2 žloutky
1/2 lžičky pepře
1 kg brambor které se snadno nerozvaří
4 lžíce oleje
200 g cibule
sůl
150 g anglické slaniny
2 lžíce másla

1. Maso nakrájejte na centimetrové proužky. Smíchejte s cibulí, hořčicí, žloutkem a pepřem.

2. Brambory oloupejte, nakrájejte na nudličky a osušte v čisté utěrce. Cibule oloupejte, rozpulte a nakrájejte na nudličky.

3. Olej silně zahřejte, brambory na něm opečte, rychle obracejte. Posypte 100 g cibule, osolte, opepřete a přikryté duste při mírné teplotě do měkka.

4. Druhou pánev zahřejte při střední teplotě. Slaninu opečte do křupava, na ní osmažte 100 g cibule do zlatova, osolte a vyjměte.

5. Na pánvičce rozpusťte máslo, maso opečte, několikrát promíchejte a nakonec osolte.

Vhodná příloha: Míchaný salát s bylinkovou zálivkou a jogurtem.

Náš tip: Talíře nahřejte, připravená slanina a cibule na nich zůstane teplá.

Jedna porce má 3376 joulů (807 kalorií)