10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 26

Kotlety by měly být přibližně 2 cm tlusté. Po nákupu maso ihned připravte a okořeňte, z chladničky je vyjměte až hodinu před pečením a teprve potom osolte.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 vepřové kotlety po 150 g
1/2 lžičky pepře
2 lžíce oleje
250 g lišek
2 lžíce másla
sůl
1 lžíce sojové omáčky
1/8 l smetany
petržel dle chuti

1. Okraje masa nařízněte, aby se při pečení nekroutilo. Opepřete a potřete olejem.

2. Houby očistěte, omyjte je a nechte dobře okapat. Máslo rozpusťte na pánvi při střední teplotě, houby restujte asi 2 minuty. Osolte je a opepřete, dejte do omáčníku a udržujte teplé.

3. Kotlety osolte a na pánvi opečte po obou stranách na rozpáleném tuku za častého obracení. Hotové kotlety přendejte na nahřáté talíře.

4. Vypečenou šťávu smíchejte se sojovou omáčkou a smetanou a krátce povařte. Přidejte houby a nasekanou petrželku.

Vhodná příloha: Krokety a párek zapečený se sýrem. Hodí se také fazolové lusky a bramborová kaše.

Jedna porce má 2915 joulů (696 kalorií)