10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 32

Vařeni je oblasti lidské činnosti, ve které má fantazie doslova zelenou. Kdo ví, koho poprvé napadlo marinovat kotlety způsobem, který popisujeme. Věřte, že se vyplatí vyzkoušet tento recept.

Rozpočet pro 4 osoby:
2 vepřové kotlety(3 cm tlusté, po 300 g)
2 stroužky česneku
1 červená feferonka
1/2 lžičky tymiánu
1/2 lžičky rozmarýnu
1 lístek šalvěje
2 lžíce sekané petrželky
6 lžic olivového oleje

1. Kotlety podél kosti prořízněte do hloubky 1 cm, aniž naříznete do masa.

2. Česnek oloupejte, nakrájejte na malé kostičky. Feferonku zbavte semínek a nakrájejte na tenké kroužky.

3. Vše smíchejte s bylinkami a olejem, maso potřete, přikryjte a marinujte. Každý den 2 x obraťte.

4. Maso vyjměte, marinádu a koření setřete. Olej přeceďte sítem do pánve, zahřejte a kotlety na něm opečte. Obracejte.

5. Kotlety přibližně po 15 minutách osolte a připravte k podávání. Do výpeku přidejte koření z marinády, výpek uvolněte trochou vody. Omáčku dochuťte, maso přelijte.

Vhodná příloha: Salát z bílých fazoli v cibulové marinádě s hořčici . Pyré z bílých fazoli se smetanou, máslem, solí a česnekem, sypané petrželkou. Domácí chléb . Suché červené víno.

Jedna porce má 2451 joulů (585 kalorií)