10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 35

Velmi chutné medailonky připravíte z vepřové panenky. Jelikož je příprava velmi rychlá, vhodné přílohy připravte předem. Rýži (risi-bisi) se salátem budete mít hotovou zhruba za 30 minut.

Rozpočet pro 4 osoby:
800 g vepřové panenky
1/2 lžičky pepře
trochu hladké mouky
40 g másla
1 lžička soli
1/2 lžičky masoxu
1/81 suchého bílého vína
1/8 l smetany

1. Medailonky odblaňte špičatým nožem, nakrájejte 2 cm silné špalíčky, opepřete, obalte moukou a oklepejte.

2. Máslo rozpusťte na pánvi při vyšší střední teplotě. Maso opečte z obou stran, položte na nahřátý talíř a osolte.

3. Vypečenou šťávu s masovým extraktem, vínem a smetanou svařte. Přilijte i šťávu, která se uvolnila z masa na talíři.

4. Medailonky vložte do omáčky, nechte prohřát, přiklopte, sejměte z plotny a nechte 5 minut odležet.

Vhodná příloha: Sypká uvařená rýže smíchaná s mladým hráškem a trochou másla (risi-bisi). Čekankový salát v nálevu napůl z majonézy, napůl z jogurtu, okořeněném kečupem, trochou soli a pepře.

Náš tip: Abyste měli více omáčky, použijte šťávu z pečeně, máte-li ji v zásobě - nebo instantní. Zbylé medailonky je nejlépe zmrazit pokryté omáčkou.

Jedna porce má 2320 joulů (554 kalorií)