10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 36

Docela obyčejnou kotletu proměníte v slavnostní pokrm neobvyklým způsobem přípravy. Vhodným ovocem jsou broskve, ananas, banány a meruňky nebo exotické mango, použité například v tomto receptu.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 vepřové kotlety (po 150 g)
2 lžíce hladké mouky
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
1 vejce
3 lžíce mléka
3 lžíce sekaných mandlí
3 lžíce strouhanky
2 manga (750 g)
2 cibule
2 lžíce másla
2 lžíce cukru
1/41 bílého vína
2 lžíce rozinek
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička Solamylu
1/8 l šlehačky
8 lžic oleje na opečení
trochu kari

1. Tučné okraje masa nařízněte, kotlety obalte ve směsi mouky, soli a pepře. Vejce rozkvedlejte s mlékem. Mandle smíchejte se strouhankou. Maso omočte ve vejci a obalte v mandlích.

2. Mango tence oloupejte, dužninu seřízněte v plátcích od pecky. Oloupanou cibuli nakrájejte, poduste na másle s cukrem. Vařte s vínem a rozinkami 10 minut. Pak přidejte mango. Sójovou omáčku smíchejte s citronovou šťávou, přidejte škrob a nechte přejít varem. Osolte, opepřete.

3. Šlehačku ušlehejte do krémova. Kotlety usmažte na oleji, na krepovém papíru zbavte tuku. Obložte ovocem, šlehačkou, poprašte kari.

Jedna porce má 5266 joulů (1258 kalorií)