10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 4

Omáčka ze sušených hub má jedinečnou chuť. Můžete ji připravit i z jiných druhů sušených hub a podávat jen s těstovinami. Maso a smažené hranolky můžete občas vynechat.

Rozpočet pro 4 osoby:
40 g sušených smržů
1/2 lžičky masoxu
1/41 zakysané smetany
1/8 l šlehačky
1 lžička citronové šťávy
1/4 lžičky zeleného pepře
1 pórek
sůl
4 telecí steaky (po 100 g)
2 lžíce neutrálního oleje

1. Houby namočte do 1/2 l teplé vody, občas zamíchejte. Vymačkejte v sítu, šťávu přefiltrujte, smrže v ní 5 minut vařte a vyjměte.

2. Vývar vařte, až zbydou jen 2 lžíce šťávy. Přidejte masový extrakt a šlehačku, uvařte hustší omáčku Dochuťte ji citronovou šťávou, pepřem a solí.

3. Omytý párek nakrájejte na jemné kroužky, ve vroucí vodě nechte přejít varem, dejte do síta.

4. Maso potřete olejem, posypte pepřem. Na oleji je opékejte 2 minuty po každé straně. Na teplém pod. nosu připravte k podávání, osolte.

5. Do výpeku přidejte omáčku, houby a pórek, nechte přejít varem, ochuťte a nalijte na maso.

Vhodná příloha: Pommes frites nebo těstoviny. Nabídněte sklenku stolního červeného vína.

Náš tip: Hlavičky hub použijte celé na oblohu, kousky hub a nožičky jemně nasekejte a přidejte do omáčky.

Jedna porce má 2020 joulů (482 kalorií)