10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 42

Kotlety s nakládanou houbovou směsí jsou báječný oběd o víkendu, když při sportu a hrách pořádně vyhládnete. Můžete také využít čerstvé žampiony, ty však krátce orestujte.

Rozpočet pro 4 osoby
4 vepřové kotlety po 150 g
1 lžíce hrubého černého pepře
1 konzerva hub (250 g)
3 cibule
4 lžíce oleje
1/2 lžičky soli
2 lžíce másla
1/81 smetany
worcesterská omáčka

1. Tučné okraje masa na několika místech nařízněte, maso opepřete. Houby propláchněte horkou vodou, nechte okapat, velké kusy pokrájejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.

2. Maso opečte na 2 lžících oleje, častěji obracejte a nakonec osolte. Přiklopte a postavte stranou.

3. Druhou pánev s olejem zahřejte, osmahněte na ní cibuli do zlatova. Vyjměte.

4. Máslo zpěňte ve vypečeném tuku, houby na něm hbitě míchejte a opékejte. Přidejte k cibuli.

5. Maso upravte na teplém podnosu. Vypečenou šťávu dejte na druhou pánvičku, přidejte smetanu a worcesterskou omáčku. Omáčku krátce povařte, osolte a opepřete, houby a cibuli v ní prohřejte.

Vhodná příloha: Bramborová kaše s petrželkou, rajčatové řezy na zdobení, hláv­kový salát v marinádě z octa a oleje. Suché bílé víno: ryzlink, zelené veltlínské.

Jedna porce má 2508 joulů (599 kalorií)