10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 53

Je to jídlo, které připravujte především v létě, kdy je zelenina levnější. Vše potřebné si můžete připravit již den předem a příští den už jenom v troubě nebo na dřevěném uhlí upéci.

Rozpočet pro 4 osoby:
4 steaky (po 150 g) z jehněčí kýty
1/2 lžičky černého pepře
1 lžíce oleje
250 g mrkve
1 pórek
300 g mraženého hrášku
sůl
2 lžíce másla
40 g bylinkového másla

1. Maso potřete pepřem a olejem a nechte proležet při pokojové teplotě. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Pórek očistěte, nakrájejte na kroužky, omyjte. Hrášek prolijte studenou vodou.

2. Steaky prudce opečte 3 minuty pokaždé straně, vyjměte, osolte. K vypečené šťávě přidejte máslo a mrkev, kterou poduste na prudším ohni do sklovita. Odstavte z plotny, smíchejte s hráškem a pórkem, osolte, opepřete.

3. Alobal nařežte na čtverce rozměru 45 x 45 cm. Na každý dejte steak s trochou výpeku, zeleninou a bylinkovým máslem. Protilehlé okraje fólie přiložte k sobě a několikrát je přehněte na šířku 2 cm. Strany uzavřete obdobně. Upečte a podávejte ve fólii.

Vhodná příloha: Čerstvá veka, brambory na loupačku s máslem a petrželkou nebo hranolky.

Náš tip: K přípravě jídla na dřevěném uhlí použijte tlustší alobalovou fólii. Pórek před zmrazením minutu poduste.

Jedna porce má 3055 joulů (730 kalorií)