10. Steaky, řízky a kotlety  - karta č. 57

Medailonky v kuchyni jsou menší kulaté, nebo oválné plátky masa, ale i plátky z ocasů humrů a langust. Praktický je i způsob přípravy, s níž si dobře poradí i začátečníci u sporáku.

Rozpočet pro 4 osoby:
1/2 l šlehačky
1 lžíce sladké papriky
500 g žampionů
1 lžíce másla
sůl a pepř
700 g vepřové panenky
2 lžíce rajského protlaku

1. Šlehačku a papriku smíchejte v širokém hrnci se šikmými stěnami a svařte na polovinu.

2. Houby krátce opláchněte studenou vodou a sloupněte z kloboučků slupku. Osušte v utěrce, nakrájejte na silné plátky, smíchejte s 1/2 lžičky soli a trochou pepře.

3. Máslem vymastěte ohnivzdornou formu, vložte houby. Maso nakrájejte na 3 cm tlusté plátky a vložte do formy.

4. Šlehačku smíchejte s rajským protlakem, osolte a opepřete, zalijte tím maso s houbami. Vložte doprostřed horké trouby a pečte.

Vhodná příloha: Sekaná petrželka k posypání. Nechte 200 g dlouhozrnné rýže nabobtnávat v 600 ml osolené vody. Jako předkrm můžete podávat salát ze syrových mrkví.

Jedna porce má 3158 joulů (754 kalorií)