Zásoby mraženého ovoce v ledničce rozřeší nejrůznějším způsobem problémy, které nastanou, přijdou-li k nám domů nečekaní hosté. Je-li ještě záhy odpoledne, můžeme při povídání v kuchyni rychle upéct ovocný koláč, pro který se může od jara do podzimu mrazit ovoce, tak jak postupně dozrává.

Příprava:

1. Ovoce nakupujte tehdy, když je jeho kvalita nejlepší a ceny jsou ještě nízké. Jednotlivé druhy osušte v utěrce a dejte je odděleně na podnosu zmrazit. Můžete to udělat s revení, angreštem, rybízem, borůvkami, malinami, ostružinami, vypeckovanými višněmi, mirabelkami a švestkami.

2. Zmražené ovoce zabalte do mrazicích krabic nebo sáčků, dobře uzavřete a rychle dejte zpět do mrazničky, aby ovoce k sobě navzájem nepřilnulo. Až do příští sezony skladujte za teploty -18 stupňů C.

3. Ovoce, které chcete na koláče     použít, vysypte na podnos a nechte přikryté částečně rozmrazit tak,aby se neorosilo. Mezitím připravte křehké nebo třené těsto. Například: Umíchejte 150 g měkkého másla, 150 g práškového cukru a 4 žloutky do pěny. Přidávejte směs z 300 g polohrubé  mouky a 2 lžiček prášku do pečiva, střídavě s 1/8 l mléka, rozetřete na vymazaný a pomoučený plech.

4. Těsto obložte ovocem a použijte jeden nebo více druhů zároveň. Dejte při 175°C doprostřed trouby a pečte zhruba 30 minut, až bude těsto světlehnědé.

5. Z bílku a 1 lžičky citronové šťávy ušlehejte měkký sníh, poté vmíchejte 125 g cukru a 100 g mandlových lístečků. Potřete horký koláč a ještě krátce pečte, až je sníh na několika místech zahnědlý.

Náš tip: Můžete také pro změnu položit zmražené ovoce na korpus z křehkého těsta, potřený marmeládou, a polít horkou pole­vou na ovoce.