|
Než
potraviny vložíte do mrazícího boxu, musíte je vzduchotěsně uzavřít, aby
se nezkazily.
Na co je
nutno dbát?
-
Kelímky, sáčky a mnohé jiné
materiály používané pro tento účel by měly být z materiálu, jemuž nízké
teploty, kterým bude vystaven, nevadí. Pokud z obalu nevyčtete odpověď
na tuto otázku, vycházejte z toho, že se pro daný účel hodí méně nebo
vůbec ne. Když jej ale přesto použijete, počítejte s tím, že kvalitu
zmrazené potraviny může nepříznivě ovlivnit. Obsah nádobek by neměl
sahat až těsně ke kraji. Pokud jde o tekutiny, plňte jimi obaly asi 1 cm
pod okraj.
-
Dlouho se vedly spory o tom, zda je
vhodné používat ke zmrazování umělohmotné kelímky od tvarohu, smetany,
sýru a jiných potravin, protože mají praktická víčka. Dnes se doporučuje
použít je jen jednorázově. Několikerým zmrazením příliš zkřehnou, víčka
již netěsní.
|
 |
-
Sklenice se šroubovým uzávěrem používejte
ke zmrazení suchých přísad, které se - na rozdíl od tekutin - po zmrazení
nerozpínají. Bylinky před nasekáním dobře osušte, abyste je mohli odebírat i v
malých množstvích. Jinak zamrznou do jednoho bloku. Celozrnnou mouku ve
sklenici můžete uchovat v mrazicím boxu jako čerstvou.
-
V obchodech nabízejí přístroje na
svařování fólií. Kupte si je jen v tom případě, když do mrazničky nebo
chladničky ukládáte opravdu větší množství potravin a častěji. V tom případě
preferujte přístroje, opatřené odsávacím zařízením. Odsají veškerý vzduch a
zbaví potraviny kyslíku, který by mohl způsobit snížení kvality.
-
Balíčky s potravinami určenými ke
zmrazení si přehledně popište, abyste mohli snadno rozpoznat obsah ve
zmrazeném stavu a dodržet dobu skladování. Použijte dobře samolepící etikety.
|
