Kokosový chlebíček

  31. Zmrazování a rozmrazování - karta č. 35
 

     Stejně jako kokosový chlebíček můžete zmrazit jakýkoli moučník z třeného těsta. Bez problémů jej lze v případě potřeby rozmrazit.

Rozpočet na 2 malé chlebíčky:
250 g másla/margarínu
225 g krystalového cukru
špetka soli
4 vejce
180 g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
125 g strouhaného kokosu

Příprava:

  1. Tuk, cukr a sůl utřete do pěny,vejce přidávejte po jednom. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a kokos. Vmíchejte postupně do těsta.

  2. Předehřejte elektrickou troubu na 175 stupňů, plyn krátce před pečením na stupeň 2-3.

  3. Formy z hliníkové fólie (vhodné i do mrazničky) vymažte tukem, naplňte těstem do dvou až tří čtvrtin. Vložte do horké trouby a pečte na spodní příčce 60 minut.

  4. Chlebíček můžete péci i v obvyklé formě. Je pro teplo vodivější, pečte kratší dobu.

  1. K zabalení použijte jen fólie,            určené ke zmrazení.

  2. Chlebíček nechte ve formě trochu zchladnout, zabalte ještě vlažný a zmrazte. Nebo jej nakrájený na plátky zabalte do fólie, později budete moci vyndávat z mrazničky jednotlivé plátky. Krájejte však teprve den po upečení, protože čerstvý chlebíček se drolí.

  3. Třený chlebíček můžete skladovat v mrazničce 4 až 6 měsíců. Těsto se ke zmražení hodí méně, můžete je však zmrazit ve formě. Skladujte jen 3 měsíce a dejte 2 hodiny před pečením rozmrazit.

  4. Celé chlebíčky nechte rozmrazit při pokojové teplotě po dobu 2 až 4 hodin nebo je rozmrazujte přikryté v troubě při teplotě 100 stupňů (plyn stupeň 1) po dobu 50 až 60 minut. Také je můžete nechat rozmrazovat 1 hodinu a pak 5 až 10 minut zprudka rozpéct.

  5. Jednotlivé plátky můžete nechat rozmrazit v toasteru a jíst čerstvě rozpečené.