Příprava:

1. Rozkvedlejte 6 vajec, 6 lžic oleje a 1 1/2 lžičky soli, smíchejte se 600 g polohrubé mouky, až vznikne hladké, nelepkavé těsto. Těsto potřete olejem, přikryjte utěrkou a nechte odpočívat 1 hodinu při pokojové teplotě.

2. Na sýrovou náplň smíchejte300 g nízkotučného tvarohu s vejcem, 2 lžícemi ovesných vloček a 8 lžícemi petrželky, osolte a opepřete.

3. Na masovou náplň poduste do sklovita kostičky cibule a stroužek česneku. Smíchejte s 300 g mletého masa, vejcem, 2 lžícemi ovesných vloček, 1/4 lžičky masového extraktu, 4 lžícemi smetany. Těsto osolte, opepřete a okořeňte tymiánem.

4. Nudlové těsto vyválejte na poprášené ploše 1 až 2 mm tenké. Rozdělte na čtverce velké 8 x 8 cm na taštičky, na ravioli těsto rozdělte na čtverce velké 4 x 4 cm - použijte pravítko a rádýlko.

5. U taštiček dejte náplň do jednoho rohu, okraje potřete rozkvedlaným vejcem. Při skládání zmáčkněte tak, aby se vytvořily trojúhelníky.

6. Chcete-li připravit ravioli, dejte náplň doprostřed, švy potřete vejcem. Druhou polovinu těsta dejte navrch a mezi kopečky přitlačte pomocí prstů. Potom nařežte nebo vykrojte pomocí rádýlka.

7. Taštičky zabalte do porcí a zmrazte. Můžete je skladovat do 3 měsíců při -18 °C.

8. Do varu uveďte dostatek vody se solí, tak aby těstové taštičky mohly pohodlně plavat. Do vody je vkládejte zmrazené a poté, co přejdou varem, nechte dále vařit 20 minut při slabém perlivém varu.

9. Taštičky vyjměte děrovaným naběrákem, nechte okapat, nejlépe v děrované míse. Dejte krátce na máslo nebo olej. Máte-li chuť, podávejte těstoviny s rajskou omáčkou, osmaženou cibulkou nebo strouhaným sýrem.