Vzhledem k tomu, že maso je při zvláštních nabídkách levnější a protože jeho tepelná úprava vyžaduje dost času, vyplatí se uvařit větší porce a zbylý pokrm zmrazit.

Příprava: Porce masa balte naplocho, rychleji promrznou a zůstanou šťavnatější. Je-li pokrmu větší množství, zapněte mrazicí box na nejvyšší stupeň v optimálním předstihu.

Kotlety a řízky z vepřového masa syrové nebo osmahnuté zmrazte oddělené fólií. Když maso povolí, pečte při nízké teplotě.

Pečeně, guláš a rolády zmražte přikryté šťávou z pečeně. Ve šťávě tyto pokrmy zase zahřejte.

Vařené maso zmražte rozkrojené a ve vývaru. Ve vývaru je také rozmražte.

Masové knedlíčky a klopsy, ještě zmražené, zahřívejte v horkém vývaru dle velikosti až 30 minut.

Karbanátky zmražené dejte do horkého tuku a při mírné teplotě smažte ne zcela přikryté, často obracejte.

Klobásu uvařte v horké vodě, dobře osušte, studenou zabalte a zmrazte. Položte na 10 minut do studené vody, osušte, obalte v mouce a při mírné teplotě ne zcela přikryté opékejte 10 minut, často obracejte.

Rozmrazování masa: Každý centimetr rozmrzává při pokojové teplotě přibližně 1 hodinu. Pomalé rozmrazování v ledničce udržuje kvalitu a šetří energii.

Maso a jeho kořenění: Při skladování do 4 týdnů můžete kořenit zcela normálně. Poté se může aroma vytratit a někdy vznikne divná příchuť.

Jak je to s omáčkami: Mohou se po rozmrazení a zahřátí změnit nebo srazit. Musíte je rozšlehat, procedit a znovu zahustit. Lépe je dodělávat omáčky teprve po rozmrazení.

O skladování: Hotová jídla skladujte do 3 měsíců při minus 18 stupních, po delší době může chuť utrpět. Platí to především u tuku, který žlukne i za mrazu.